حافظه و کالری؟
همه ی شما می دانید که خیلی از افراد وقتی به سن کهنسالی می رسند، ممکن است دچار فراموشی شوند. تا جایی که مثلا یادشان میرود عینکشان را کجا گذاشته اند. اگر می خواهید چنین لحظات سختی دیگه برای آنها پیش نیاد به آنها پیشنهاد کنید که روغن حیوانی معروف را حذف کنند! چون طبق نتایج منتشر شده از تحقیقات آکادمی ملی علوم (National Academy of Sciences) در افراد مسن کالری کمتر مساوی است با حافظه بیشتر !
برای مثال حیوانات آزمایشگاهی را ببینید. میزان کالری آنها کاملا کنترل شده است و به همین دلیل آنها بیشتر عمر می کنند. چون کلسترول کمتری دارند و انسولین حساستری تولید می کنند پس بالطبع سلامت ترند هر چند که خیلی گرسنه ترند! اما فرق آنها با انسانها این است که می شود روی آنها چنین رژیم غذایی سختگیرانه ای را اعمال کرد اما روی انسانها بعید به نظر می رسد.
برگردیم به تحقیقات. در این تحقیق از 50 زن مسن درخواست شد که بعضی از کالری های اضافه آنها حذف شود. پس از سه ماه مشاهده شد که نتنها آنها لاغر تر شده اند، بلکه در حفظ کردن لغاتی که در یک برگه نوشته شده بود هم بهتر عمل می کنند. اثرات دیگری که مشاهده شد میزان انسولین بهتر و همچنین کمتر شدن اثرات التهاب در آنها بود.. این تنایج نشان می دهد که بهتر است خوردن بعضی از غذاها را تحت کنترل قرار دهیم تا مغزمان بهتر کار کند.
به هر حال برای افراد مسن سخت است که رژیم غذایی سختی را رعایت کنند. ولی خوب به سختی اش می ارزد! یادمان نرود که: " اگر می خواهی یک رستوران خوب را که در آن غذا خوردی در آینده به یاد بیاری، آنجا غذای کمتری بخور!"
این امر حکایت از آن دارد که بندناف ، سلنیم بیشتری را از بدن مادر جذب میکند، تا کادمیمی را که در آستانه ورود به بدن جنین است، پاک کند. محققان فنلاندی در مطالعه روی زنان حامله در استونی مشاهده کردهاند، آن دسته از خانمهای بارداری که در غذای مصرفی آنها ، مقدار سلنیم کمتر از حد متعارف است، در ماههای آخر بارداری تراز این ماده در خونشان تا حدود 15 درصد افت میکند.
